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▲珍寶海鮮登台帶來招牌活蟹十大料理。
記者黃士原／台北報導、攝影
新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首的著名餐館「珍寶海鮮」登台了，台灣首店將於12月16日正式開幕，進駐新光三越信義新天地A8館3樓。除了招牌的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹之外，珍寶海鮮還帶來了另外7種口味的螃蟹料理，以及10大新加坡名菜，讓大家不用到新加坡就能品嚐到道地美味。
▲招牌辣椒螃蟹。
珍寶海鮮主打生猛活蟹現點現做，在餐廳門口左側可看到長達4.6公尺的水族箱，消費者可以選擇喜愛的螃蟹或是帝王蟹後，再選擇烹飪方式。除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，共計10種活蟹的料理作法，炸炒蒸焗樣樣俱全，滿足每一位老饕的喜好。
▲胡椒螃蟹。
辣椒螃蟹是到珍寶海鮮必點菜色，美味的關鍵就在醬料，結合辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料，並以番茄醬汁為基底，打造辣中帶著酸甜的味道。特製的醬料上泛著鮮紅色的辣油與肥美鮮蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹。為了能維持與新加坡總店的一樣味道，珍寶海鮮廚房營運總監黃種源表示，除了明定各種料理的SOP之外，醬汁與調味香料等都是從新加坡運送到各分店，這也包括台灣分店。
▲金絲奶油炸螃蟹。
▲砂煲粉絲螃蟹。
至於所使用的螃蟹，珍寶海鮮與台灣業者合資的和興餐飲執行長曾柏憲表示，台灣與新加坡一樣都是使用來自斯里蘭卡、菲律賓與越南的螃蟹，品種以大沙公(斯里蘭卡蟹)為主，重量都是要達到1公斤以上，幾乎都是比臉還大。
關於價格，珍寶海鮮總裁黃建銘表示，由於活蟹都是從國外進口，有關稅等成本，所以台灣的活蟹料理價格會比起新加坡貴一點。台灣珍寶海鮮活蟹料理價格都是以時價計算，雖然沒有固定價格，但約略是1公斤是2980元。
▲娘惹炸尼羅紅。
▲摩卡排骨。
這次珍寶海鮮也將新加坡最具代表性的10大名菜帶來台灣，分別是麥片蝦、娘惹炸尼羅紅、醬爆圓鱈、芝士明太子焗烤大蝦、茘茸鮮干貝、剁椒菜脯蒸圓鱈、蜜椒羊扒、鑊仔牛柳、摩卡排骨、翡翠豆腐。其中娘惹炸尼羅是將魚肉與魚骨切離，然後再下去油炸到酥脆，就連魚骨魚刺也可以吃。價格288元至1056元。
目前珍寶海鮮在新加坡有5家店，中國大陸也有5家店，越南1家，台灣首店則是第13家店，至於未來，珍寶海鮮計劃是在台灣能展店到8家。
地址：新光三越信義新天地A8館3樓(台北市信義區松高路12號3樓)
電話：(02)2720-7333
【A_one】100%精梳純棉-床包+枕套二入-好運到(雙人)部落客大推 黃之鋒。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 法新社報導，在黃之鋒等高知名度的民主運動人士帶領下，香港今天約1000人上街進行「反威權」示威。發起遊行組織則指出，參與遊行人數達2000人。民運人士表示，中國逐漸加強對香港施壓，這個半自治城市正面臨失去權利及自由的風險。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }民主陣營有多項重大憂慮，其中包括擔心法庭舉辦聽證會後便關押民運人士，以及香港將通過反顛覆法。21歲的黃之鋒因2014年參與雨傘運動大型民主抗爭於8月入獄，現正保釋等待上訴審理。黃之鋒另被控藐視法庭罪，將於7日開庭，他可能因此再度入獄。黃之鋒對法新社表示：「沒有人願意服刑，但是如果能動員更多人關心香港正義及民主，我認為這很有價值，我願付出這個代價。」示威者手舉寫著「香港精神永遠不被囚禁」、「與抗爭者同行，抗擊威權統治」等標語。有些人則持惡搞香港領導人的圖片，也有人在遊行中播放中國國歌?
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